优质水源是企业获胜的决定性因素，如此好的水资源越来越少了。

王维宣 摄

全球变暖局势下，水源缺、配送难、二次污染等问题日益严重

　　全球变暖，在给水行业带来机遇的同时，也不可避免地带来不少挑战，其中包括天气变化对水源质量的影响、需求增大对配送环节的压力、水在出厂之后的储存、如何防止二次污染等方面。

国家海洋局教授李仲钦指出，气候变暖对水市场是一个激励，但是也对水行业，尤其水质量提出了更高、更严的要求，各生产企业必须高度重视，以应对因此产生的一系列问题。

挑战一：气候变化破坏水源质量

　　不少水企业都感叹，如今好的水源地已经越来越少了，水源对于桶装水企业的生存几乎可以说起着决定性的作用。但事实情况是，由于厄尔尼诺、污染等问题对环境的破坏，已经被开发或潜在的优质水源都受到了不同程度的影响。

　　广州八奇饮用水有限公司总经理罗灏坦承，温室效应，全球变热，这是短期内无法改变的事实。经济发展了，很多地方水资源不同程度地受到污染，好水源少了；这已经成为大家公认的事实。但人每天离不开喝水，这是其他饮料不可代替的，消费者选择桶装水正是看中了桶装水的质量。不管经济如何发达，社会如何变迁，水都是必不可少的。饮用水企业所经营的是一个长期有所作为的阳光项目，所以一定要花大力气保护好水源。

水资源缺乏是公认的事实

　　珠海市加林山（桶装）饮用水有限公司总经理任海滨则指出，对于行业内成熟的企业来说，应该提升能力以着手准备环境改变之后将要面对的各种问题。

　　加林山就会在每年的年度计划中都会把这些可能变化的各种因素考虑进去，包括天气大热的时候如何调动相关的一切资源去适应市场的预案等等。未来的市场及环境的诸多变化固然是一个无法改变的东西，但重要的是我们自己的认知能否超越或提前于环境的变化，这将更加考验一个企业经营团队的智慧。

应对：努力保护水资源

　　景田广州分公司副总经理一帆认为，企业应该规范发展，提高水质量，保护好水资源，以应对优势水源越来越少的挑战。

　　农夫山泉广东大区经理孙吉庆则认为，安全水不等于健康水，提供什么样的水，相应的配套服务不仅是企业的需要，也是社会的需要，企业有义务承担更大的社会责任。

挑战二：需求扩大配送跟不上

　　“在配送的环节，随着市场的增长，配送环节有没有问题？这个问题始终存在，大家不可以忽视这个问题。随着天气变暖水市场的需求增长，而送水的能力是否的增长？”广州市益寿泉纯净水有限公司总经理曾维提出的问题一直困扰着水企业，而这一困扰在今年将更加突出。

　　出席水峰会的企业几乎无一例外地对今年企业的配送情况感到担忧。农夫山泉股份有限公司大区经理孙吉庆预计，今年的平均气温上升，可能有很频繁的暴风暴雨，这是厄尔尼诺现象带来的影响，也直接影响水企业的配送；今年整个行情需求量大使得配送更难。

配送成本增加带来压力

　　由于配送环节造成的成本增加也给企业带来了不少压力。鹤山市华山泉食品饮料有限公司董事副总经理吕峰杰指出，配送成本的增加已经是一个不争事实，这其中包括由此造成的人力成本增加。

　　广州市长寿村饮品（连锁）有限公司总经理张春英则指出，在人力方面是一个很严重的问题。配送的跟不上直接影响到客户对企业服务的不满，将在一定程度上损害品牌形象。如何解决好配送的压力，让消费者能享受到好的服务，是水企业今年不得不面临的难题。

应对：可尝试将配送外包

　　益寿泉总经理曾维表示，很多企业这两年对送水工的工资非常重视，希望通过优厚的待遇留住员工。芙蓉山泉经理陈贻信认为，影响配送的主要是两个因素：一是人；二是交通因素。除了给员工提供好的环境和待遇，也应该相应提高他们的素质以及在交通方面的意识。否则，整个配送速度就会受到影响，企业也可能增加很多额外的成本。

　　也有部分企业表示，未来或者可能通过与专业的物流配送公司合作，将部分配送外包。

　　蓝松天泉总经理王小君表示，在国外很多水企业的配送都不是自己做的。蓝松天泉近期或将做这方面的尝试。

　　不过，农夫山泉广东大区经理孙吉庆认为，客户就是企业的资源，对水企业来说，外包配送不太现实。

挑战三：热天水易遭二次污染

　　二次污染一般发生在水出厂后到进入消费者家庭消费之前。由于天气持续变热，饮用水在流通过程中对仓储、开封后的保存等方面都提出了更高的要求。

　　广东省食品行业协会副会长陈永泉表示，水的不合格包括细菌总数超标等情况，包装、灌装和配送等各环节的差错都可能导致饮用水受到污染。

　　对于水企业来说，如何提升在技术方面的水平和投入，确保水在高温天气下也不容易变质，以及在水开封后尽量延长其保质期等等，都是急待解决的问题。

　　国家海洋局教授李仲钦说，由于气温的升高，细菌繁殖率随之飙升，为此更需高度重视饮用桶装水的饮水机其难以避免的二次污染问题，应对措施就是煮沸更安全。

应对：提高水行业门槛

　　与会企业普遍表示，尽管在天气持续变暖的情况下企业面临诸多问题，但保证给消费者提供最好的服务是企业留住客户的根本。与会企业呼吁政府相关部门加强对饮用水行业的监管。益寿泉总经理曾维表示，天气升温对企业卫生控制提出更高要求，而且也容易引发社会问题，比如发生过饮水中毒事件。如果对饮用水行业的准入门槛不限制、不加强管理的话，不符合卫生规范的水产品仍可轻易流入市场，必将危害到消费者的健康。

消费提示 放太久的水不要喝

　　目前大量桶装水已进入千家万户，专家提醒：不论是什么水，开启使用后的储存期都不宜超过3天，因为饮用老化水会影响健康！据了解，水的衰老速度很快。受水分子结构的影响，水如果不经常受到强烈撞击，这种链状结构就会不断扩大和延伸，变成老化水，俗称“死水”。

　　未成年人若经常饮用老化水，就会加速衰老。专家指出，用水最好当天提取，当天饮用。而桶装水开封后最好也在两三天内喝完，不宜长期存放，以防细菌增长。